Разработка мясоперерабатывающего цеха по производству вареных колбас "докторская" и "московская"
Введение Сырье для производства заданной продукции, характеристика и требования Основное сырье Вспомогательное сырье Технология производства продукции. Организация технологического, санитарного и ветеринарного контроля Контроль качества продукции Экология и безопасность Хранение продукцииЗаключениеЛитература
